55 metai, kai Kniaudiškėse (Panevėžio r.) 1971 06 10 gimė profesionalus virtuvės šefas, literatas Evaldas Žaliukas. Mokėsi Panevėžio 8-ojoje vidurinėje mokykloje, Panevėžio statybininkų mokykloje, Vilniaus inžineriniame statybos institute. Išvykęs į Londoną dirbo restoranuose, mokėsi Vestminsterio koledže. Grįžo į Panevėžį, yra VšĮ „Šv. Juozapo globos namai“ virtuvės vadovas. Tarptautinės asociacijos „Chefs Sans Frontieres“ ambasadorius. Rašo eilėraščius, noveles, išleido kulinarinių knygų.